ห้องอาหาร Nan Bei แห่ง Rosewood Bangkok นำเสนออาหารจีนรสเลิศ ร่วมสมัยจากครัวจีนต้นตำรับ
ห้องอาหารหนาน เป่ย (Nan Bei) ณ โรงแรม โรสวูด กรุงเทพ (Rosewood Bangkok) นำเสนอประสบการณ์อาหารจีนต้นตำรับที่ลุ่มลึกและร่วมสมัย ผ่านการตีความศาสตร์การปรุงอาหารจากทั้ง “ใต้และเหนือ” อันเป็นที่มาของชื่อห้องอาหารได้อย่างงดงาม ด้วยการผสานรากฐานทางวัฒนธรรม เทคนิคดั้งเดิม และความพิถีพิถันในทุกรายละเอียดอย่างกลมกลืน
ท่ามกลางใจกลางกรุงเทพมหานคร หนาน เป่ย เปรียบเสมือนจุดหมายปลายทางสำหรับผู้หลงใหลในอาหารจีน ที่ต้องการสัมผัสความหลากหลายของรสชาติอย่างแท้จริง ตั้งแต่ความจัดจ้านของเสฉวน ความประณีตแบบกวางตุ้ง ความละเมียดละไมของหางโจว ไปจนถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของหูหนาน ทุกเมนูถูกรังสรรค์ขึ้นด้วยเทคนิคดั้งเดิม เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติและจิตวิญญาณแบบต้นตำรับอย่างแท้จริง
ภายใต้การดูแลของเชฟแมทธิว เกง (Matthew Geng)ห้องอาหารแห่งนี้ยึดมั่นในศิลปะการปรุงอาหารจีนในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การแล่เป็ดปักกิ่งอย่างประณีตต่อหน้าแขก การทำเส้นสดด้วยมือ ไปจนถึงการสร้างสมดุลของรสชาติในแต่ละจานที่สะท้อนถึงความใส่ใจอย่างลึกซึ้ง หนึ่งในไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาดคือ “เป็ดปักกิ่ง” ซึ่งผ่านกรรมวิธีดั้งเดิมทั้งการหมัก ตากลม และย่างจนได้หนังกรอบบาง ก่อนนำมาเสิร์ฟอย่างงดงาม ขณะเดียวกัน เมนูผัดและเมนูตุ๋นก็โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ลุ่มลึก และเปี่ยมด้วยมิติ
นอกเหนือจากเทคนิคอันเป็นเลิศ หนาน เป่ย ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบตามแนวคิด “Partners in Provenance” โดยคัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งผลิตภายในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล เป็ด สมุนไพร หรือข้าว เพื่อสร้างความเชื่อมโยงระหว่างแหล่งที่มาและวัฒนธรรมอาหารได้อย่างมีความหมาย
ทั้งหมดนี้ถูกร้อยเรียงภายใต้บรรยากาศร่วมสมัยที่สะท้อนเอกลักษณ์ของ Rosewood Bangkok โรงแรมหรูใจกลางเมืองที่โดดเด่นด้วยงานสถาปัตยกรรมซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากท่าทางการ “ไหว้” อันงดงามของไทย ผสานเข้ากับดีไซน์สมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ภายในประกอบด้วยห้องพัก 158 ห้อง รวมถึงห้องสวีทและบ้านซิกเนเจอร์ที่ออกแบบมาเพื่อการพักผ่อนอย่างเหนือระดับ
พร้อมกันนี้ โรงแรมยังมอบประสบการณ์ด้านอาหารและไลฟ์สไตล์ที่ครบครัน ผ่านหลากหลายห้องอาหารและบาร์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยร่วมสมัยที่ ห้องอาหารละคร (Lakorn) หรือค่ำคืนสุดพิเศษที่ห้องเลนนอนส์ (Lennon’s) บาร์ซึ่งโดดเด่นด้วยคราฟต์ค็อกเทลและคอลเลกชันแผ่นเสียงไวนิลอันเป็นเอกลักษณ์ เติมเต็มทุกมิติของการใช้ชีวิตในแบบ โรสวูด (Rosewood) ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารจีนที่มากกว่าแค่รสชาติ แต่คือการเดินทางผ่านวัฒนธรรม เรื่องราว และความประณีตในทุกองค์ประกอบ ห้องอาหารหนาน เป่ย คือคำตอบที่ไม่ควรพลาด
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: rosewoodhotels.com/bangkok
ติดตามได้ที่: Facebook และ Instagram @RosewoodBangkok
At Nan Bei within Rosewood Bangkok, authentic Chinese cuisine is reimagined through a refined, contemporary lens. Drawing inspiration from both Northern and Southern Chinese culinary traditions, the essence behind its name, the restaurant seamlessly blends cultural heritage, time-honored techniques, and meticulous craftsmanship in every detail.
Situated in the heart of Bangkok, Nan Bei is a destination for discerning diners seeking the true diversity of Chinese flavors, from the bold spice of Sichuan and the elegance of Cantonese cuisine to the delicate nuances of Hangzhou and the distinctive character of Hunan. Each dish is crafted using traditional methods, preserving the soul and authenticity of classic Chinese gastronomy.
Under the direction of Matthew Geng, the kitchen upholds the artistry of Chinese cooking at every stage, from the precise tableside carving of Peking duck and hand-pulled noodles to the careful balance of flavors in every dish. A highlight not to be missed is the signature Peking duck, prepared through traditional marination, air-drying, and roasting techniques to achieve its perfectly crisp skin, before being elegantly served. Stir-fried and braised dishes are equally distinguished, offering depth, harmony, and complexity in taste.
Beyond technique, Nan Bei embraces Rosewood’s “Partners in Provenance” philosophy, sourcing premium ingredients locally, from seafood and duck to herbs and rice, creating a meaningful connection between provenance and culinary culture.
All of this unfolds within a contemporary setting that reflects the distinctive identity of Rosewood Bangkok, an iconic luxury hotel inspired by the graceful Thai “wai,” seamlessly blending traditional elements with modern design. The hotel features 158 rooms, including suites and signature houses, designed for an elevated stay experience.
Complementing the dining experience, the hotel offers a curated lifestyle journey through its diverse venues, from contemporary Thai cuisine at Lakorn to refined evenings at Lennon’s, a rooftop bar celebrated for its craft cocktails and an exceptional vinyl collection, completing the signature Rosewood experience in every dimension.